料理123

#料理123 免開火料理又來囉！
這次是要用電鍋來做美味三色蛋⋯

【美味三色蛋】

食材：雞蛋4顆、皮蛋2顆、鹹蛋2顆
調味料A:米酒1/2大匙、白胡椒粉少許
調味料B：牛奶1大匙、太白粉1/4茶匙

作法：
1.皮蛋放入電鍋蒸熟;調味料B拌勻備用。
2.雞蛋分開蛋白、蛋黃；蛋白加入調味料A打勻，
在放入打勻調味料B，用濾網過篩後備用。
3.皮蛋和鹹蛋剝殼後，切適量大小備用。
4.取一容器放入烘焙紙，均勻放入作法3
皮蛋和鹹蛋，倒入過篩後的蛋白液。
5.放入電鍋，鍋蓋緣夾筷子蒸煮，外鍋1杯水。
6.電鍋跳起後，打開淋上蛋黃液，
外鍋在加入半杯水續蒸，電鍋跳起後燜10-15分鍾。
7.取出放涼後切片後就完成囉！

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成立日期：2015.11.4